有相当多的厨师，只有一两道拿手菜，只熟悉一两道菜的做法，因为他们可能几十年如一日的就做这一两道菜，是一家饭店的招牌菜。
对于这道菜他掌握的炉火纯青，但是你让他做其他菜，水平可就会大幅度下降了。
因此，比较高的资格证评级，必须考察的全面一点才行，为的就是防止一些厨艺原本不怎么样的人钻空子。
比较低的厨师评级，可能正好有人撞上了自己的拿手菜，这没有什么关系，毕竟有一两道拿手菜出去当个厨师也没有什么关系。
但是按照现在的等级来看，如果是高级厨师或者是特级厨师的话，就一定是独当一面，对做菜这件事有一定自己的见解，而且也有自己的观点才行，不可能只有一两道拿手菜。
对于赵大厨提出的意见，何雨柱点了点头，一道面点加一道炒菜，再加一道汤羹的话，确实可以看出一个人的真实水平。
“既然要考这几样，我们可以挑选个稍微简单一点的。”
何雨柱想了一下，也说出了自己的想法。
很多时候简单的菜品，也可以体现出一个人的水平。
“咱们就考一道简单的香菇青菜，一道饭后甜点自由发挥，一道鸡汤，怎么样？”
越是简单的菜，想要做好越费工夫。
看似简单的菜品，你把他给做的好吃比较容易，但是想要做到极致就很考验功夫了。
就是这个香菇青菜还有鸡汤，基本上很简单，人人都会做，但真要做到好吃满足要求，可是很不容易的，而且还有一道需要自由发挥的饭后甜点，可以说比较考察的全面了。
而且，这几位来参加考试的可能都吸取了上一次考试的经验，准备的很充分。
上一次考试的题目就比较复杂了，十多道菜品，每一道要求十分严格。
这一次也算是玩一个反转。
何雨柱的提议也得到了另外两位大叔的同意，几个人又具体商讨了一下细节，就把这件事给确定了下来。
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