“你是不是觉得后厨没事给你做。”白小叶把磨刀石放回原处说道:“你们几个是不是觉得明天休息，菜份量变少，你们就放松。”
却见顺子赶紧给阿七使眼色，赶紧忙活去，不敢与白大厨多嘴。
白小叶换另外一把厚背刀，准备砍排骨。只见他把清洗好的排骨放砧板上，眼睛注视排骨，手起刀落，排骨变成一小节一小节。
顺子听到砧板声音“这刀功，没有十几二十年都练不成，可白师傅才二十来岁。奇怪，奇怪。”
很快排骨差不多砍完，白小叶有系统加持，别人看起来很用力，在他，其实也就是随便一挥刀。完全不费劲。
只见每一节排骨在锃光发亮的菜刀下。都是长短一致。白小叶把排骨装大盆里，泡水。泡二到三小时，把血水给泡出来。
“排骨不是直接焯水就行了吗？”
顺子在一旁学习问道。
“无论排骨多新鲜，泡水是泡水，焯水是焯水。当然有些着急煮菜，直接焯水就好。泡水过后的排骨。血水腥味去除更加干净。等做好，你吃过之后，对比，你就能知道口感不同之处。”
“泡水过后的排骨更加味道醇厚。”
面对白小叶的回答，顺子阿七满脸欣喜点点头，像是学到东西了。大厨就是大厨，知道的东西往往在细节方面。
这几天下来，后厨有了白小叶的教导，本来只会把菜煮熟的厨师们，慢慢领悟做菜细节差别后，味道天壤之别，现在卖相飞快好转。
反正有大厨前面引路。跟着学习，跟着做，厨艺会更加精进。
工友们吃过之后，开始夸奖起来。
顺子沈光回忆以前工友直接倒掉或者浪费粮食，还骂“这是给狗吃，狗都不吃。”心中暗想再也不想看到这样的画面。
信心都是别人认可慢慢增加的。工友们称赞白师傅，偶尔也夸顺子阿七等人，脸上沾光，备受舒服。
今天下午做菜不怎么忙，白小叶像老师授课那样，给顺子阿七沈光等人好好讲解做菜的技巧。
首先是肯定他们的努力，这样他们才会更加有信心，然后强调他们是有前途的，而且前途不是很远。
“顺子沈光，你们做厨师，为的就是工友们吃了觉得你们做的好吃，你们才有成就感，薪资收入更多。周边工厂的饭堂，我都去调查过，厨师都是抱着马虎混日子做菜。员工们吃不上好吃的饭菜，不断抱怨。”
“我们首先把现在两个厂工人的胃，牢牢抓住，他们也会帮我们广告。我们何主管再帮你们多沟通，把其他厂的饭堂经营，拿下来。你们想高收入，想做管理是近在咫尺。”
末尾还说做好了，还会有奖金。白小叶要给厨师们画一个触手可得的大饼。
白小叶知道顺子沈光对厨艺对做管理很感兴趣。有踮起脚尖就能拿到的大饼，谁还会偷懒，马上开启激情，立刻开足马力，往前冲。
等看到他们脸上洋溢的笑，白小叶才停止画饼。
“我希望到时候你们能够各自管理一个或者两个甚至是五个饭堂，这才叫本事。”
白小叶一脸真诚。
沈光最有体验，好好的五金厂饭堂，自己搞砸了，原先还很恨白小叶，抱怨倒霉遇到强劲对手，下班回去细思过后，就算不是白小叶也会有其他人来抢饭碗。他不想继续这么失败。过来纸箱厂在顺子安排下工作，他都不敢懈怠。抱着的心态就是他日重新再管饭堂。
随着白小叶讲完话，大家开始忙起来，然后心里复盘白小叶讲话内容，要自己融会贯通。
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